コンビニ秋の燻製新商品がウマい!燻製を自宅でも作っちゃお

      2017/10/20

数年前から、燻製がじわじわブームになっていますよね。

燻製ものは、いろいろ出ていますが、コンビニおにぎりにまで燻製味が登場してました!

 

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燻製おにぎり、ちょっとお高め・・

 

魚沼産コシヒカリ私用 あい鴨の燻製  178円

  • 楢(なら)のチップ
  • ごま油で炒めたネギ
  • 燻製醤油ダレ

 

くんたまおむすび  149円

  • 燻製風味の特製タレに漬け込んだゆで卵
  • ごはんは出汁醤油で味付け
  • 卵とごはんの間にも燻製風味の醤油と卵黄を和えたタレをトッピング

 

手巻き 鯖の燻製  135円

  • 桜のチップ使用
  • 燻製風味の醤油ダレ
  • アクセントにゴマ

ん~、燻製好きの私にはたまりません💖ファミマ・サークルKにて登場!

 

燻製って何?

 

燻製は、ソーセージなどでは以前からスーパーなどでよく目にすることも多かったですが、

最近はいろんな燻製が登場してます!

見た目が茶色一色で、なんじゃこれ?って最初は思いますよね。

 

燻製の魅力はやっぱりりです!!

あの香ばしい香りは食欲をそそりますし、アテにも最高💖

 

燻製とは、食材をスモークチップ(燻製木材を細かく粉砕してチップ状にしたもの)の煙で燻して

香りづけする方法

保存食としても。

 

燻製用木材の種類は、

  • サクラ
  • 楢(なら)
  • リンゴ
  • ブナ

などがあって、香りが変化。

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自宅で簡単燻製トースター

 

2年くらい前から、自宅で簡単に燻製づくりができるスモークトースターが登場した時は、びっくりしました。

調理中のニオイや煙が少なく、約20分~30分くらいで、まるでパンを焼くかのように簡単に燻製が出来上がり!

 

これは感動ですね☆彡

 

てか、持ってないんですが、今一番欲しい家電です。

 

価格は、ピンキリ。

1万5000円前後から、6万くらいと・・。

 

人気の燻製トースターは、

  • パナソニック 「けむらん亭」
  • コイズミ 「スモークトースター」

 

燻製魅力は、再加熱することで食材の旨味が凝縮されて、

いろんなウッドチップの香りで味の個性が変化することですね。

 

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燻製トースターがなくても、意外と簡単に自宅燻製ができるので、ご紹介します!

《自宅燻製》

◆中華鍋みたいな深い鍋準備

◆燻製チップの素を購入➡ホームセンターかダイソーにも売ってます

◆食材は、なんでもオッケー

肉・魚・ゆで卵(だし汁に漬け込んで下味つける)・イチジク・チーズ・オリーブ などなど。

鍋にアルミホイルを敷いて、チップを乗せて(大さじ3杯くらい)、その上に網(バーベキューのイメージ)

網に食材を置いて蓋をして10分~20分燻す。

 

と、めちゃ簡単!

このバージョンは、「室内燻し香」漂いますが。それが、また食欲をそそります。

最近は、都会あたりには、燻製専門店もできてステキな限りですが、

地元にはまだまだ当然そのようなお店はないので、自宅燻製パーティでもやりたいものです。

 

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